La recherche du matériel de cuisson idéal s'arrête ici. Cet accessoire combine les propriétés thermiques de l'aluminium à l'efficacité de la maille perforée pour offrir un support de cuisson stable et durable, répondant aux exigences des boulangeries et des établissements de restauration moderne.
Les micro-ouvertures réparties sur toute la surface de la plaque ronde assurent une évaporation constante de l'eau contenue dans la pâte. Cela empêche le ramollissement et favorise une levée régulière de la croûte, qui devient légère, aérienne et croustillante à souhait.
L'aluminium réduit le temps de cuisson global, ce qui préserve la fraîcheur et la couleur des ingrédients de surface comme les légumes ou le jambon cru.
Ce matériau sain ne retient pas les odeurs des ingrédients précédents. Vous pouvez enchaîner une pizza aux anchois et une tarte sucrée sans aucun transfert de saveur.
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